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番茄話梅排骨
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仲耳邊情話

話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，口味酸甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
番茄 1個
話梅粉 適量
冰糖 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋內燒開水，將小排骨放入，焯水5分鐘，然後撈出再用冷水洗淨，控幹水分
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒適量的油，倒入排骨煸炒
  • 步驟 3/7
    放入蔥、姜、八角，煸炒5分鐘左右，炒至排骨表面稍發黃
  • 步驟 4/7
    加入清水，大概放一點沒過排骨就好，然後放入番茄醬還話梅粉(有話梅的來三四個)還有一小塊冰糖中火燉
  • 步驟 5/7
    番茄切丁，水差不多看到排骨倒入番茄翻炒
  • 步驟 6/7
    用筷子挑去蔥姜和香料，炒至收汁肉爛熟加點麻油和鹽調味即可
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

若家中有孩子，把排骨剁成小寸的段，以便更適合小孩子啃咬。在排骨焯水5分鐘左右後，一定要注意血水有沒有徹底焯出，然後要洗淨表面的浮沫，瀝乾水分。還有就是可以根據個人喜好來決定放多少話梅，因為主要是利用話梅具有開胃健脾的功效。

釋出於 2019-08-29
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