話梅排骨 - 話梅排骨的做法,話梅排骨怎麼做好吃,話梅排骨的家常做法 - 京細菜譜

話梅排骨

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明昊明琴

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第一次吃話梅排骨,口感酸甜適宜,不比蒜香排骨差

時間:10-30分鐘

食材

豬小排一根

話梅一代

雞蛋一個

生抽適量

澱粉一匙

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烹飪步驟

步驟 1/10

我們先把排骨泡出血水煮熟。
步驟 2/10

然後出來控一下水分。加入一點鹽和生抽加點底味。打入一個雞蛋，均勻攪拌。
步驟 3/10

澱粉裡放點五香的和花椒麵以及鹽，均勻攪拌。把這個排骨裹一下這個澱粉。
步驟 4/10

準備一袋新鮮的話梅肉。
步驟 5/10

鍋裡放油，放一根筷子試一下油溫。
步驟 6/10

把排骨裹上澱粉，炸至兩面金黃，撈出控油。
步驟 7/10

鍋裡再放一點油。放入話梅肉，小火翻炒。
步驟 8/10

放入排骨，加入清水。放入生抽，鹽以及黃豆醬，大火煮開，
步驟 9/10

大火收汁，注意火候，不要讓它糊了。
步驟 10/10

起鍋裝盤。

小貼士

這道菜呢，要保持這個話梅的酸味兒和甜味，所以不必再放白糖了。

釋出於 2020-09-25