話梅是我們很多人都愛吃的小零食，它是將梅子脫水後配置一些作料加工而成的，它酸甜可口，具有開胃、生津止渴、清新怡神的作用。它口味繁多，鹽津的、原味的、酸味的、奶油味。。。它在朋友聊天聚會的時候常常被一起分享，是大家都非常喜歡吃的一種零食，但親嘗試過用話梅做菜沒有？

前段時間在與朋友們聚餐時，吃了道“話梅排骨”的菜， 覺得味道非常好吃，話梅與排骨一起燉煮後，話梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了過去，排骨不再油膩，酸甜適口；話梅也吸足了排骨湯汁，更加的香甜。 回來以後心裡就惦記上了，於是買回排骨和話梅自己在家山寨一把。

其實這道菜做法並不難，原料也很簡單，首先是選話梅，我們只需選用那種普通的原味話梅，將它來泡水，然後將焯過水的排骨炒糖色後，加入話梅和泡過的水一起燉煮熟了即可。

做好的“話梅排骨”， 菜品色澤紅亮。由於話梅能加速排骨的入味和肉質的酥軟，使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效。而排骨散發話梅清香，微甜帶酸，引人食慾，好吃不膩，相當的美味可口，大家千萬一定不要錯過喲。