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涼拌三絲
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皓月storm

這道涼拌三絲是老伴兒做的口感爽脆，香辣開胃很下飯。全家人都喜歡吃的小菜，絕對是下飯神器。沒胃口，或者口感油膩了，來道涼拌小菜非常不錯哈。

時間:10-30分鐘
食材
海白菜 150g
萵筍 160g
胡蘿蔔 145g
老薑 10g
大蒜 13g
小米辣 21g
油潑辣子 10g
醬油 15g
醋 10g
花椒油 10g
芝麻油 8g
雞精 2g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我買的是乾貨海白菜。
  • 步驟 2/10
    海白菜用清水浸泡2個小時，洗淨。
  • 步驟 3/10
    再準備好胡蘿蔔，萵筍，老薑，大蒜，小米辣。
  • 步驟 4/10
    海白菜冷水下鍋，汆燙5分鐘後撈出。
  • 步驟 5/10
    海白菜撈出後，用涼白開浸泡5分鐘。
  • 步驟 6/10
    萵筍切絲，胡蘿蔔切絲；老薑，大蒜，小米辣切成碎末。
  • 步驟 7/10
    海白菜絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲混合，調入適量鹽，混合均勻，醃製5分鐘後，倒掉鹽水。
  • 步驟 8/10
    將所需的調料備好，我準備了油潑辣子，醬油，醋，花椒油，芝麻油，雞精，鹽。
  • 步驟 9/10
    將上一步的調料同薑末，蒜末，小米辣末混合，做成調料汁後，靜置幾分鐘。
  • 步驟 10/10
    擠掉鹽水的蔬菜絲，澆上調料，撒上蔥末，即可食用。
小貼士

1、處理海白菜的步驟不能少，否則不好吃。

釋出於 2019-12-06
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