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涼拌魚香茄子
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武十九之夏

家庭菜，就是俗稱的家常菜吧，反正，我是這樣理解的。家庭做飯是個隨心所欲的DIY，無須擔心很多，好吃可以多來一碗飯，不喜就捏著鼻子。其實，有時候只要自己喜歡就夠了。

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 200g
油 30g
鹽 1/2茶匙
小蔥 2棵
紅幹椒 10個
大蒜 1頭
香菜 2棵
花椒 1茶匙
陳醋 15g
生抽 15g
香油 1茶匙
白糖 1.5茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨後入籠屜蒸熟。
  • 步驟 2/8
    香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎
  • 步驟 3/8
    白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
  • 步驟 4/8
    茄子晾涼後稍微攥掉水分，撕成條。
  • 步驟 5/8
    撒上香菜、蒜粒。
  • 步驟 6/8
    炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
  • 步驟 7/8
    把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。
  • 步驟 8/8
    澆上酸甜味汁，拌勻。
小貼士

無

釋出於 2019-12-13
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