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巧拌魚香茄子
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之之之之-

一起學做家常菜。我今天做的可算是山寨版的魚香茄子，但是味道確是超好。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 2根
油 適量
鹽 適量
醋 1湯勺
糖 1湯勺
大蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去蒂清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    改刀成細方楞長條狀。
  • 步驟 3/9
    切好的茄子放入蒸鍋，開鍋後蒸8分鐘
  • 步驟 4/9
    大青椒去核洗乾淨，大蒜備好。
  • 步驟 5/9
    大青椒和大蒜都剁碎。
  • 步驟 6/9
    加入一小勺鹽拌勻。醃漬10分鐘。
  • 步驟 7/9
    2勺色拉油燒到8成油溫。
  • 步驟 8/9
    淋在拌好的大青椒和蒜上。
  • 步驟 9/9
    蒸好的茄子晾涼裝入大碗，倒入拌好的辣椒蒜末同時加入醋和糖拌勻即可。
小貼士

大青椒和蒜切碎後醃漬10分鐘，會把大青椒的清香和蒜香激發結合起來。

糖醋比例依據自己喜好口味在1：1之間調整。

釋出於 2019-12-03
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