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拌魚香茄子
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旋轉得小駱駝

拌茄子吃得不少了，但是沒吃過泡椒和泡姜。很想試試四川的味道，所以特意從四川買了泡椒泡姜回來才做，另有風味很好吃哦~

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2條
紅泡椒 25g
泡姜 20g
蒜 20g
油 適量
鹽 適量
醋 2湯匙
白糖 1湯匙
雞精 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料；
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨後切條；
  • 步驟 3/10
    然後上鍋蒸8分鐘；
  • 步驟 4/10
    蒸好後放著晾凉；
  • 步驟 5/10
    把泡姜、泡椒、蒜剁碎；我把一部分辣椒籽去掉了，好像剁的不夠碎~
  • 步驟 6/10
    剁好後裝碗裡，鍋里加適量油燒熱，淋在泡椒上；很喜歡聽淋入油時那滋滋的聲音~
  • 步驟 7/10
    趁熱加入鹽、白糖、醋和雞精，加了點蔥白，拌勻；
  • 步驟 8/10
    茄子擺放碗裡；
  • 步驟 9/10
    把調料淋在茄子上。
  • 步驟 10/10
    吃的時候拌勻就可以了~
小貼士

泡椒、泡姜、蒜的比例是約為1：1：1，我把辣椒籽去掉了，所以多用了點。

糖和醋的比例可按個人口味調。

釋出於 2019-12-03
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