jxcaipu logo
拌魚香茄子
5.1萬 熱度 89 收藏
罔安i侯

魚字當頭，不見魚影，香在其中，而有魚香，魚香汁是也。只要這小小的一這碗魚香汁，就可以做出好吃的魚香菜品，讓你無魚勝有魚。你可以隨材料的多少增減，隨自己的口味而增減。這碗魚香汁無論和什麼菜搭配，做出的菜入口並不辣而回味辣，且香氣誘人，辣得很適口，都是一道絕美的無人不愛的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
大蒜 適量
醋 適量
白糖 適量
雞精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨後改刀成長條狀
  • 步驟 2/8
    切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘
  • 步驟 3/8
    剁細的泡椒，大蒜裝碗備用
  • 步驟 4/8
    蒸好以後的茄子晾涼，將冷卻後的茄子瀝乾水放在盤子裡
  • 步驟 5/8
    油燒到8成油溫
  • 步驟 6/8
    淋在剁細的泡椒料上
  • 步驟 7/8
    趁熱加入一勺白糖、一勺香醋、雞精少許、鹽加入蔥花以後拌勻
  • 步驟 8/8
    將魚香汁澆在茄子上面即可
小貼士

1.泡椒、泡姜、大蒜一定要用熱油淋一下，這樣才能激發出魚香味

2.拌茄子，蒸比煮好

釋出於 2019-08-28
17
相關菜譜
寫評論