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巧拌魚香茄子
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書香普世界

一款涼拌的魚香茄子。自我感覺真的很好吃，而且很適合現代人的做菜少油的理念，如果是熱菜魚香茄子，可以想象得出裡面是多麼油膩，減肥的人士不妨試試。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
泡椒 20g
泡姜 20g
大蒜 適量
白糖 1勺
醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料：茄子
  • 步驟 2/13
    茄子洗淨後改刀成長條狀
  • 步驟 3/13
    材料：泡椒
  • 步驟 4/13
    泡姜大蒜
  • 步驟 5/13
    切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘，蒸好以後的茄子夾出晾涼，蒸好的茄子在自然冷卻的過程中會吐水將冷卻後的茄子瀝乾水放在盤子裡
  • 步驟 6/13
    泡辣椒、泡姜和大蒜剁細（比例依次為1：1：1）
  • 步驟 7/13
    剁細的泡椒，泡姜，大蒜裝碗備用
  • 步驟 8/13
    用菜籽油燒到8成油溫以後
  • 步驟 9/13
    放入蒜末
  • 步驟 10/13
    淋在剁細的泡椒料上
  • 步驟 11/13
    趁熱加入一勺白糖、一勺香醋、雞精少許、鹽（糖醋比例依據自己喜好口味在1：1之間調整依據自家口味適當加鹽）
  • 步驟 12/13
    拌勻將魚香汁澆在茄子上面就算
  • 步驟 13/13
    大功告成了
小貼士

1，泡椒、泡姜、大蒜一定要用熱油淋一下，這樣才能激發出魚香味。

2，泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是：1：1：1

釋出於 2019-10-29
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