釀杭椒 - 釀杭椒的做法,釀杭椒怎麼做好吃,釀杭椒的家常做法 - 京細菜譜

釀杭椒

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墨衣過忘川丙

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這菜簡單快手,我家一週要吃上兩次,每次都吃精光,幾十年吃不膩

時間:10-30分鐘

食材

杭椒 6個

肉泥 100g

豌豆粒 1把

植物油 1湯匙

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉泥中加入鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生薑和小蔥拌勻。
步驟 2/10

加入豌豆粒拌勻。
步驟 3/10

最後倒點蔥油拌均勻，釀杭椒的餡料就調好了。
步驟 4/10

杭椒清洗乾淨，切除兩頭，剖開去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。
步驟 5/10

釀入剛才拌好的餡料。
步驟 6/10

煎青椒前先調好一碗醬汁：鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、高湯或清水。
步驟 7/10

鍋裡油溫熱下釀好的杭椒煎，青椒面煎起皺，肉面煎黃。然後倒入醬汁。
步驟 8/10

迅速蓋上鍋蓋燜燒幾分鐘，至肉熟透。
步驟 9/10

將釀杭椒撿出來擺盤，鍋裡留底汁，勾點薄芡，撒點香蔥或蒜苗起鍋。
步驟 10/10

最後將汁澆倒釀杭椒上，這道菜就完成了。

小貼士

煎青椒的時候要細心，太急燥，開大火容易煎焦糊。

釋出於 2019-12-13