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釀杭椒
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夏侯

釀杭椒,我家一週要吃上兩次,每次都吃精光

時間:10-30分鐘
食材
青紅杭椒 250g
肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蔥末 適量
生粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將剁好的薑末放在肉餡中， 加入料酒， 胡椒， 鹽， 味精， 生抽等適量調味；
  • 步驟 2/9
    將它們順著一個方向攪拌上勁， 醃上十分鐘；
  • 步驟 3/9
    將青紅杭椒洗淨， 去頭去尾， 再切成兩段；取出一小段， 中間用筷子將瓤掏空；
  • 步驟 4/9
    再將調好味的肉餡用筷子放入杭椒中間，同樣方法準備好其它杭椒段；
  • 步驟 5/9
    將杭椒的兩頭蘸上生粉；
  • 步驟 6/9
    在燒熱的鍋中放少許油；將杭椒放入鍋中煎一下定型；
  • 步驟 7/9
    剛才用剩餘的生粉中加入適量生抽， 鹽， 水等調味；
  • 步驟 8/9
    將混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微燜煮兩分鐘；
  • 步驟 9/9
    揭蓋後大火收汁， 層入盤中。
小貼士

1. 用筷子將中間的饢掏空，並且用它幫助將肉餡填入；

2. 注意要用幹澱粉將兩端的口封住， 才能將肉汁鎖住；

3. 剩餘的澱粉不要浪費啦， 用於調味後時勾芡。

釋出於 2020-04-01
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