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蝦肉釀杭椒
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beam夢姑

人見人愛.釀製的菜餚，在烹飪的過程中，味道互相滲入，辣椒已經不再辣了，吸收了肉的香味，而肉餡吸收了辣椒的辣味，口感更豐富，加入蝦後，營養豐富，味道更鮮美。不失為一道值得推薦的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
蝦肉 150g
杭椒 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蝦放入肉中，拌勻，加生抽，生粉，鹽調味
  • 步驟 2/8
    杭椒對半切開，去籽,在杭椒裡面抹上生粉，這樣可以避免釀的肉在煎的過程中掉出來。
  • 步驟 3/8
    將蝦肉餡填入杭椒中
  • 步驟 4/8
    油熱後，放入鍋中到辣椒麵變軟
  • 步驟 5/8
    翻面煎煎
  • 步驟 6/8
    取出，備用
  • 步驟 7/8
    將生抽，蠔油，糖，調成汁，倒入鍋中，快速攪拌
  • 步驟 8/8
    淋在煎好的杭椒上即可。
小貼士

翻面時，小心不要讓肉掉下來。在杭椒裡面抹上生粉，這樣可以避免釀的肉在煎的過程中掉出來。

釋出於 2019-10-30
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