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羅勒豬肉蝦膠釀彩椒
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beam夢姑

羅勒這種香料在臺灣的美食中很常見，有著一種特殊的香氣。比較著名的就是臺灣三杯雞，缺了羅勒就少了一種味道。

羅勒作為香料的一種，不僅跟蔬菜很搭，跟肉類也很搭。肉餡里加入一些新鮮羅勒，味道是出奇的香，減少了肉類的油膩感，令人胃口大開。

彩椒煎炸的焦香又軟乎乎的，還裹著油脂的香氣，不油膩也很美味。”

時間:10分鐘內
食材
彩椒 5個
鮮蝦 10個
豬肉 300克
新鮮羅勒 10克
白胡椒粉 10克
鹽 適量
料酒 10克
生粉 適量
濃湯寶 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。蝦去殼去蝦線。羅勒洗淨。豬肉洗淨，切大塊。
  • 步驟 2/14
    彩椒洗淨，對半切開，去掉蒂和籽、筋膜。
  • 步驟 3/14
    破壁機接通電源，將豬肉放入破壁機桶裡。
  • 步驟 4/14
    放入蝦仁。
  • 步驟 5/14
    放入羅勒。羅勒的香味撲鼻而來
  • 步驟 6/14
    加入一個濃湯寶
  • 步驟 7/14
    加入少許的水，或者高湯也可以。
  • 步驟 8/14
    按下啟動鍵，1分鐘的時間，就粉碎成了細膩的肉餡
  • 步驟 9/14
    肉餡裡放入鹽、胡椒碎，拌勻
  • 步驟 10/14
    拌勻
  • 步驟 11/14
    彩椒裡面輕輕鋪上一層生粉。
  • 步驟 12/14
    用筷子將肉餡塞滿彩椒裡。在撒上一層生粉。這樣可以起到黏合作用，在煎炸的時候，肉餡和彩椒不易脫離。
  • 步驟 13/14
    鍋里加入少許的油燒熱，將彩椒肉餡朝下放入鍋裡
  • 步驟 14/14
    小火煎炸約5分鐘至肉餡表面焦黃。再翻面繼續煎炸5分鐘。視彩椒大小，增減時間。
小貼士

1、 彩椒儘量挑選小點的，這樣容易煎透。也可以選擇長尖椒。

2、 還可以繼續做成紅燒汁和辣椒一起燜煮至熟透。

釋出於 2022-08-11
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