第一次吃的時候，是去廣州旅遊，便愛上了，十分美味，或許是辣椒裡有這個食材吧。今天給你推薦的是魚膠釀辣椒。在廣東，很多家庭都會親自制作魚膠，美味當然無法擋啦；大概做法先是將新鮮的鯪魚去骨，將鯪魚肉加入生粉、瘦肉、蝦米、馬蹄粒、陳皮、頭菜粒（這個可以根據個愛好增減）剁爛，反覆摔打至有彈性，加入適量鹽、糖、料酒、蔥花即可。魚膠的吃法有許多，可以打火鍋，煲粥，滾湯，做菜等。北方很少人會做。