釀辣椒
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廣東煎釀三寶——釀辣椒，釀茄子，釀苦瓜。這個菜是必須要要學的廣東家常菜之一，操作簡單又不失美味。通常在餐桌上很搶手哦！
烹飪步驟
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步驟 1/5
把蔥花混合進魚膠裡吃起來會比較香。不過也有人不喜歡蔥的味道。那把塑膠刀是本來用來切月餅的，現在用來釀各種肉進各種東西，乾淨利落！ -
步驟 2/5
登登登！半成品來了，飽滿的肉
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步驟 3/5
醬汁。蠔油，砂糖，生粉，生抽混在一起，分量請自己把握。不用放鹽了否則會很鹹，不過重口的朋友就根據自己情況放吧！
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步驟 4/5
熱鍋放油，中小火就好了，否則很易糊。還有魚膠煎的時候會爆油星，所以小心點。肉那邊朝下煎，就算放米酒和醬汁都保持這個姿勢直至出鍋。稍稍煎一下就放米酒然後蓋鍋蓋10秒鐘。放芡汁，防止糊鍋用鍋鏟鏟一鏟。可以出鍋了
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步驟 5/5
好了！我也是第一次做這個菜，嗯，自我感覺良好！
小貼士
煎的時候煎肉的那面，無論是下米酒還是芡汁的時候都不用翻面。只需要用鍋鏟稍微鏟一鏟，讓它保持原來的姿勢直到出鍋
釋出於 2018-10-30
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