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香菇肉末釀辣椒
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全家人都很喜士歡吃釀菜，做釀菜的肉最好選用七分瘦，三分肥的豬肉，儘量將肉剁的碎碎末末的，配料香菇，蔥花拌上做辣椒餡，煮熟美味又特下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
辣椒 250g
油 適量
鹽 適量
香菇 適量
蔥花 適量
澱粉 適量
花生油 適量
白糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    剁好7分瘦，3分肥的豬肉末，並且將香菇，蔥花也切碎拌入肉末，下適量鹽，適量油，適量生抽，適量白糖(雞精也行)玉米澱粉一起與肉末拌勻待用。
  • 步驟 2/11
    備好辣椒洗乾淨
  • 步驟 3/11
    辣椒洗乾淨切去椒蒂，每個辣椒切成2段，在辣椒皮面劃開口子，將辣椒子剖出棄去。
  • 步驟 4/11
    將所有食材準備好就開始將釀辣椒吧，取一段辣椒用筷子或用手指將肉塞進辣椒裡去，整段辣椒塞飽滿些。
  • 步驟 5/11
    看，這就是釀好的辣椒樣子。
  • 步驟 6/11
    辣椒釀好就熱鍋，下適量花生油燒熱，先將釀椒肉口朝下慢火煎—下。
  • 步驟 7/11
    辣椒釀肉口煎稍黃後又用鍋鏟將椒釀翻轉過來讓椒皮也慢火過一下油。
  • 步驟 8/11
    椒釀都煎好後注入適量溫開水燜椒釀，喜吃豆豉的就下些豆豉一起燜吧，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉中小火燜。
  • 步驟 9/11
    燜至椒釀八分熟時開啟鍋蓋調入適量生抽，適量白糖拌一下蓋好鍋蓋繼續燜。
  • 步驟 10/11
    辣椒釀燜快收汁時，開啟鍋蓋調入水澱粉勾芡即可。
  • 步驟 11/11
    香菇肉釀辣椒出鍋裝盤，哇，好誘人胃口哦！
小貼士

辣椒釀好肉末後，最好先煎一下釀辣椒的肉口再注入溫水燜熟。

釋出於 2020-04-01
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