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釀辣椒
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滅絕師太liner

前些年老公的公司附近有家廣東菜館，叫老南園，我們經常去吃，菜量很大，味道又好，還很便宜。釀辣椒是我最喜歡點的菜，但我自己從來沒做過。後來這裡改造，這家店搬走了，就再也沒有吃過了。昨天買了辣椒準備做糖醋辣椒的，隨手又買了點肉餡，想做炸醬麵。但是我自己在家，吃不了多少面，一下子想起這道菜了，那就做一個釀辣椒吧。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 250g
辣椒 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
白糖 適量
五香粉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    肉餡里加一顆雞蛋，五香粉、花椒粉、鹽、生抽。
  • 步驟 3/12
    加蔥花碎。順一個方向攪拌均勻，多攪一會兒上勁兒以後擱置待用。
  • 步驟 4/12
    辣椒去蒂去籽。
  • 步驟 5/12
    將肉餡塞進去。
  • 步驟 6/12
    全部塞好。
  • 步驟 7/12
    平底煎鍋放少許油。
  • 步驟 8/12
    把辣椒放進去煎。
  • 步驟 9/12
    一面煎出虎皮後翻面繼續煎。
  • 步驟 10/12
    煎好後全部放進去。
  • 步驟 11/12
    老抽、白糖、五香粉、調小半碗水，倒進鍋中，蓋上蓋子燜十分鐘。
  • 步驟 12/12
    汁收得快乾時即可出鍋。
小貼士

1、辣椒最好買短粗直的，好往裡塞肉餡。我買的本來是要切了炒的，所以形狀不太好。

2、辣椒要買辣一點的好吃。

3、調汁不要太多，我調了半碗，只用了一半。

釋出於 2019-09-26
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