魚滑就是魚肉（主要成分）、肉等輔料；工序：去刺取肉，經過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。好懷念開平的魚滑青椒，以前每次回去都在小吃檔點一份魚滑青椒，還有豆腐角。。。。今天在超市看到魚滑就買回來，自己釀辣椒，微微的辣味，還有魚滑的爽口彈牙，真是好好吃。