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煎釀鯪魚豬肉辣椒
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落寞persistence

釀菜在我家的餐桌很常見。採用鯪魚搭配豬肉釀辣椒也常見。

食材
青椒 200克
鯪魚 150克
豬肉 150克
香菇 適量
蔥花 適量
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
白糖 適量
水澱粉各 適量
豆豉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青椒洗乾淨用刀將青椒在中間劃一刀，取出椒子。豬肉與鯪魚用絞肉機絞好，剁碎香菇和蔥花拌上，調入適量鹽，生抽，白糖，水澱粉抓均勻，用用將肉塞滿辣椒裡面。
  • 步驟 2/6
    鍋熱油將釀好的辣椒下鍋慢火煎，先煎釀椒肉口，後翻轉稍煎一下辣皮，小火l哈！
  • 步驟 3/6
    釀椒煎成虎皮狀後，下入豆豉也稍煎香，然後注入溼開水抹過辣釀，加鍋蓋大火燒開轉中火燜6一8分鐘，8分鐘後下鹽少許，生抽少許(釀餡己夠鹹，無需下太多調料)下白糖適量，再煮4分鐘至熟，水澱粉收汁即可。
  • 步驟 4/6
    出鍋裝盤，好誘人哦。
  • 步驟 5/6
    做釀菜有鯪魚配肉吃起來口感細膩，肉質彈牙。
  • 步驟 6/6
    很家常的釀菜，做法簡單，關鍵是關味下飯！
釋出於 2018-06-04
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