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豬肉蝦仁水餃
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挫睡狗窩的豬季窩

教你做蝦仁豬肉水餃,味道比餃子店裡的還要好

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 750g
豬肉 300g
蝦仁 300g
韭菜 300g
食用油 適量
鹽 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：韭菜、豬肉、蝦仁、餃子粉。
  • 步驟 2/16
    餃子粉裡放入少許鹽，加入溫水和成麵糰，揉勻。
  • 步驟 3/16
    麵糰蓋上溼布醒十五分鐘以上。
  • 步驟 4/16
    蝦仁挑去蝦線，洗淨切成小丁。
  • 步驟 5/16
    豬肉洗淨，切成肉碎。
  • 步驟 6/16
    蝦丁、肉碎裡放入醬油、鹽、味素調勻喂一下。
  • 步驟 7/16
    韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 8/16
    把瀝乾水分的韭菜切碎。
  • 步驟 9/16
    放入喂好的肉餡裡。
  • 步驟 10/16
    放入食用油，拌勻成餃子餡。
  • 步驟 11/16
    把醒好的麵糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
  • 步驟 12/16
    把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
  • 步驟 13/16
    圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
  • 步驟 14/16
    鍋裡放入清水燒開，
  • 步驟 15/16
    陸續將餃子下鍋裡，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉。餃子浮起時。
  • 步驟 16/16
    水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。
小貼士

包制餃子前，在把切碎的韭菜放入肉裡拌勻，菜與肉拌早了易出汁。

釋出於 2020-01-02
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