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豬肉蝦仁水煮餃
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池漁之戀淚潵

平時家裡也經常包餃子，有的時候不愛做飯圖的省事一般情況我就會包餃子，這樣就可以不用做菜了，而且還可以解決吃肉的問題。這個季節韭菜很好吃，特鮮。所以想韭菜經常吃點對身體很有好處，既可以調節腸道還可以補腎壯陽，尤其是男銀就更要吃了。我很喜歡韭菜新鮮的味道，但是一般都是晚上作為晚飯的時候吃，這樣可以避免外出與人交談出現那種不太好聞的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 500g
豬肉末 350g
蝦仁 150g
韭菜 300g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
十三香 3g
醬油 1勺
蠔油 1勺
料酒 5ml
綿白糖 3g
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    餡料材料備好
  • 步驟 2/15
    麵粉和成光滑的麵糰醒15分鐘
  • 步驟 3/15
    蝦去皮、蝦線切成段
  • 步驟 4/15
    韭菜切成細末
  • 步驟 5/15
    肉餡和蝦仁放入炒好的雞蛋中
  • 步驟 6/15
    韭菜末倒入適量的植物油拌勻，這樣可以避免拌餡的時候韭菜出水
  • 步驟 7/15
    肉餡。蝦段，雞蛋拌在一起放入十三香、鹽、花生油、香油、蠔油、薑末、綿白糖、料酒、醬油攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    再包之前下入韭菜末攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    醒好的面搓成細條
  • 步驟 10/15
    揪好的劑子按扁
  • 步驟 11/15
    擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    餡料放在餃子皮中間
  • 步驟 13/15
    包成餃子
  • 步驟 14/15
    全部包好的餃子
  • 步驟 15/15
    放入開水鍋裡煮至餃子都飄在個水上面，都飄在水上面胖乎乎的就熟了。可以用漏勺撈出。慢慢享用了
小貼士

1、韭菜遇到鹽很容易殺出水，在拌韭菜餡的時候在韭菜上倒點油拌勻就可以避免韭菜出水了。

2、煮的時候可以往鍋裡到點涼水，再煮開反覆三次，餃子都飄在水面上就煮熟了。

釋出於 2020-07-01
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