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蝦膠釀秋葵
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這不是樸果果嗎

秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是不同的做法做出來的味道也不一樣！今天我把蝦膠釀在秋葵裡，蒸了吃，非常鮮美哦！

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 5根
蝦仁 160g
色拉油 適量
鹽 少許
料酒 1勺
薑汁 1勺
薄鹽生抽 1勺
白胡椒粉 少許
蔥 1棵
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大蝦仁洗淨後吸乾水分
  • 步驟 2/14
    用刀壓成蝦泥
  • 步驟 3/14
    蝦泥可以再用刀剁剁碎後
  • 步驟 4/14
    加入料酒、薑汁、白胡椒粉和一點點鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    然後用手攪打上勁成蝦膠
  • 步驟 6/14
    買回的秋葵洗淨
  • 步驟 7/14
    切去頭尾後，對半切開，把裡面的籽去除
  • 步驟 8/14
    把蝦膠釀到秋葵裡
  • 步驟 9/14
    我把裡面的籽撒在上面一起蒸了
  • 步驟 10/14
    放到蒸籠裡，水開後蒸7-8分鐘
  • 步驟 11/14
    這是蒸好的
  • 步驟 12/14
    撒上蔥花和紅椒粒
  • 步驟 13/14
    加入一勺薄鹽生抽
  • 步驟 14/14
    淋上熱油爆香蔥花即可
小貼士

蝦膠餡調的時候千萬不要太鹹，甚至可以不加鹽，因為最後還要加生抽的 我用的冰凍蝦仁，怕腥所以加了料酒還有薑汁和白胡椒粉，如果是活蝦剝的，只要加點料酒，其他都可以不加

釋出於 2019-12-05
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