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肉末釀秋葵
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做肉末釀秋葵其實工序非常簡單，重要的是秋葵釀非常好吃，清甜脆口的秋葵剛端上餐桌，不一會就給家裡的吃貨清盤啦！呵呵……

食材
半肥瘦豬肉 150克
秋葵 200克
鹽 適量
花生油 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
剁辣 適量
蒜未 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    剁好半肥瘦肉未下少鹽，少糖，少生抽，用水澱粉(玉米澱粉比較嫩)，花生油少許拌均勻。
  • 步驟 2/8
    秋葵儘量買綠色的比較好看。
  • 步驟 3/8
    秋葵洗乾淨不用焯水，把秋葵刀切一分為二，葵子不要棄掉，最營養部分就葵子和葵液。
  • 步驟 4/8
    開始將肉釀進切開的秋葵面上，別釀太多，多了夏天吃肉肉膩口(我個人感覺哈)秋葵釀好依次排好在盤裡。鍋燒沸水將秋葵放下鍋中火蒸5一7分鐘至熟即可。
  • 步驟 5/8
    拍些蒜末下些剁椒和生抽加少量白糖麻油拌均勻待用。
  • 步驟 6/8
    呵呵肉末秋葵蒸熟啦，蒸汁很少唉！忘了說明，秋葵釀下鍋蒸時淋少許花生油在秋葵四周圍目的保持秋葵綠色。
  • 步驟 7/8
    秋葵釀出鍋端上來後，將剛才拌好的醬剁辣澆上葵釀面上。
  • 步驟 8/8
    秋葵釀進了肉未更顯清甜。如果你怕辣就將澆汁改豆豉蒜末也很好味道，但要下鍋爆香豉蒜才可以做澆汁。
釋出於 2018-11-07
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