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煎釀秋葵
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氣泡溫泉酒

今天用蝦膠和肉泥混合後釀在秋葵裡，先煎後煮，味道比較濃郁！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉泥 55g
秋葵 5個
蝦膠 55g
色拉油 適量
料酒 1勺
砂糖 半小勺
蠔油 1勺
鹽 少許
薄鹽生抽 1勺
白胡椒粉 少許
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回的秋葵洗淨
  • 步驟 2/12
    切去頭尾後，對半切開，把裡面的籽去除
  • 步驟 3/12
    取一盆加入蝦膠和豬肉泥
  • 步驟 4/12
    加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻成蝦肉餡
  • 步驟 5/12
    把蝦肉餡釀到秋葵裡
  • 步驟 6/12
    這是做好的半成品
  • 步驟 7/12
    把蝦肉餡的那面裹上薄薄的生粉
  • 步驟 8/12
    平底鍋中加入少許色拉油
  • 步驟 9/12
    用小火慢慢煎至金黃色撈出
  • 步驟 10/12
    鍋中剩下了油和汁水
  • 步驟 11/12
    加入蠔油、生抽、砂糖和水煮開
  • 步驟 12/12
    放入煎好的秋葵再次煮開即可
小貼士

蝦仁餡調的時候千萬不要太鹹，因為最後還要加蠔油和生抽煮的

釋出於 2019-12-02
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