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秋葵煎皖魚
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渦惶晨鍍捌

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用油抗衰老、美顏的功效。一道美顏、抗衰老、增強免疫力的家常菜——秋葵煎皖魚

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300g
皖魚 800g
油 8ml
鹽 6g
醬油 3ml
料酒 1ml
生薑 3g
香蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皖魚洗淨，去內臟，切塊，把魚頭魚尾分開；PS：只用魚塊。
  • 步驟 2/8
    切塊好的皖魚塊，放鹽、油、料酒醃製5分鐘；
  • 步驟 3/8
    秋葵，用乾淨牙刷刷洗乾淨，去蒂，大個秋葵對切，所以食材都準備好；
  • 步驟 4/8
    清水煮沸，放入秋葵，滾燙五成熟，撈出瀝乾水；PS：清水中放一點鹽，秋葵顏色會漂亮很多。
  • 步驟 5/8
    熱鍋，倒油，放入醃製好皖魚塊，小火煎； PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥
  • 步驟 6/8
    煎到微黃，翻轉一次，撒一點薑絲，繼續煎；
  • 步驟 7/8
    加入汆湯好的秋葵，小火煎；
  • 步驟 8/8
    放鹽、醬油煎至熟，最後撒蔥花即可
小貼士

1.秋葵的毛比較難清洗，要用牙刷刷的比較乾淨；

2.秋葵去蒂切好之後，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液營養；

3.皖魚要醃製至少3分鐘才入味；

4.煎皖魚的時候要小火慢慢煎，可以蓋鍋蓋，容易煎。

釋出於 2022-10-17
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