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蝦仁炒秋葵
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千菱最初的模樣

這是一道清爽卻又不失鮮味的家常菜，材料簡單做法也容易，而且還非常健康。

秋葵的好處大家都知道了，我個人很喜歡它的口感，所以有時見某些蔬菜店價格比超市便宜就會忍不住多買了些回來。事實上這秋葵似乎不能久放，即使是放在冰箱保鮮盒裡，日子一久就會發黑，雖然對口感影響並不大，可是賣相卻好不看。所以條件允許的話還是現買現做比較好

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 180g
秋葵 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
姜粒 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦仁解凍之後用少許鹽、胡椒粉、料酒醃製備用。
  • 步驟 2/7
    秋葵開水焯之後切成粒狀。
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜粒炒出香味。
  • 步驟 4/7
    用廚房紙吸乾水分的蝦仁加入一起炒。
  • 步驟 5/7
    炒至蝦仁轉色 。
  • 步驟 6/7
    加入秋葵一起翻炒。
  • 步驟 7/7
    調入少許鹽、雞精炒均勻即可熄火上碟。
小貼士

秋葵還是最好炒之前開水焯。

釋出於 2024-03-07
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