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杭椒炒牛柳
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廁所裡的雨丹

脆嫩的杭椒與香嫩的香柳，吃上一口，還有芝麻的的香味，相當下飯的一道美味。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 300g
油 適量
料酒 適量
小蘇打 適量
澱粉 適量
醬油 適量
杭椒 適量
蒜末 適量
蠔油 適量
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊切成大片。
  • 步驟 2/12
    再切成粗絲。
  • 步驟 3/12
    加入少許熟冷油。
  • 步驟 4/12
    少許小蘇打、醬油、演粉、料酒醃製半個小時以上。。
  • 步驟 5/12
    杭椒用刀拍扁。
  • 步驟 6/12
    切成長段。
  • 步驟 7/12
    鍋中放比平時炒菜略多一點油，四五成熱時，放入牛肉絲。
  • 步驟 8/12
    滑炒至牛肉熟盛出。
  • 步驟 9/12
    鍋中留少許底油，入蒜末炒香。
  • 步驟 10/12
    加入杭椒段翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入牛柳。
  • 步驟 12/12
    加蠔油炒勻關火，再加入熟白麻炒勻即可。
小貼士

加入小蘇打可使牛肉嫩滑。

釋出於 2023-10-30
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