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彩椒炒牛柳
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粗祿鴨託烏

買了幾個彩椒，為了不辜負這份前美貌，弄了個彩椒炒牛柳。

食材
主料： 適量
牛裡脊肉 300克
彩椒（紅、黃、綠） 各1個
配料： 適量
薑絲 適量
蔥 適量
蒜 適量
調料： 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牛肉逆紋切成薄片，加入適量的料酒、鹽、生抽、生粉抓拌均勻，最後倒入一點食用油拌勻待用；
  • 步驟 2/8
    姜切絲、蔥白洗淨、蒜剁成蒜蓉備用；
  • 步驟 3/8
    彩椒洗淨切塊備用；
  • 步驟 4/8
    炒鍋大火加熱，倒入油，油溫在七八成時，將肉片入鍋，用鏟子劃散，炒至肉變色斷生，馬上將肉盛出。
  • 步驟 5/8
    繼續加熱鍋中的油（覺得油不夠可再加），油熱後加入蔥薑蒜炒出香味；
  • 步驟 6/8
    加入彩椒翻炒至彩椒斷生；
  • 步驟 7/8
    再加入牛肉片一同翻炒，最後放鹽、蠔油、雞精調味，關火盛出。
  • 步驟 8/8
    上菜。
釋出於 2018-06-08
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