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青椒炒牛柳
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develop一分為二

牛柳也叫午我裡脊肉，是牛肉裡最嫩的部位。牛柳口感滑嫩，搭配青椒、洋蔥等等都是不錯的選擇！

時間:10-30分鐘
食材
牛柳 150g
青椒 80g
蔥 1根
姜 1塊
生粉 10g
生抽 10ml
老抽 3ml
鹽 5g
胡椒粉 3g
花生油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛柳取150克浸泡洗淨。
  • 步驟 2/12
    將牛柳洗乾淨切片，加入生抽、生粉、胡椒粉、2克鹽拌勻。
  • 步驟 3/12
    拌勻後醃製片刻入味。
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨切斜塊。
  • 步驟 5/12
    蔥姜洗淨切碎。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，放入蔥姜煸香。
  • 步驟 7/12
    放入牛柳煸炒。
  • 步驟 8/12
    煸炒至牛柳斷生。
  • 步驟 9/12
    倒入老抽，再放入少許水，中火燜煮3分鐘收汁。
  • 步驟 10/12
    快收完汁時，倒入青椒炒至斷生即可。
  • 步驟 11/12
    加鹽調味裝盤食用！
  • 步驟 12/12
    牛柳好嫩好香！
小貼士

牛柳切片要斷絲切，然後要用生粉上漿，這樣做好的口感才滑嫩！

釋出於 2019-09-12
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