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洋蔥尖椒炒牛柳
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憂愁bank

冰箱還有好幾塊牛排，牛排大小饞貓吃的已經不感興趣，於是把牛排換換花樣消滅掉。加入一些洋蔥和尖椒，爆炒牛柳，開胃香辣，超級下飯，成為一道米飯殺手菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛排 1塊
洋蔥 150g
青尖椒 6個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜末 5g
蒜蓉辣醬 10g
生抽 20ml
料酒 10ml
胡椒粉 適量
澱粉 適量
糖 2g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛排取出化凍稍微洗一下，切條。洋蔥，青椒洗淨。
  • 步驟 2/13
    把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，澱粉抓拌均勻。
  • 步驟 3/13
    洋蔥切絲，青尖椒切絲，蔥薑蒜切末。
  • 步驟 4/13
    取一個小碗加入生抽，糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬拌均勻。
  • 步驟 5/13
    炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均勻。
  • 步驟 6/13
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 7/13
    加入牛柳翻炒。
  • 步驟 8/13
    炒至變色盛出備用。
  • 步驟 9/13
    再放入洋蔥尖椒翻炒片刻。
  • 步驟 10/13
    加入調好的料汁。
  • 步驟 11/13
    倒入牛柳翻炒。
  • 步驟 12/13
    淋入溼澱粉勾芡。
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻關火。
小貼士

也可以買新鮮的牛裡脊肉，用來炒牛柳，這裡的牛肉口感最嫩。

牛肉再炒至之前，加一些油拌均勻，既可以保證牛肉的鮮嫩口感，而且牛肉不會粘連。

這是一道快手菜，所以可以把調料提前調好，縮短炒至的時間。

釋出於 2019-10-30
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