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彩椒炒牛肉
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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
彩椒 適量
鹽 適量
油 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用料：牛肉 彩椒 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/8
    將牛肉切片，用料酒、胡椒粉、鹽、油、澱粉上漿抓勻。
  • 步驟 3/8
    將彩椒切塊，蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，油溫3—4成熱，放入牛肉滑一下。
  • 步驟 5/8
    鍋中放油。
  • 步驟 6/8
    油熱放蔥、姜、蒜熗鍋。
  • 步驟 7/8
    放入滑好的牛肉、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、鹽翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入彩椒翻炒即可。
小貼士

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2020-03-18
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