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杭椒炒牛肉
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牛肉是非常有營養的，我和相公都喜歡吃牛肉，這次公婆過來又帶來好多牛肉，於是我總是在探索有關牛肉的不同菜式。前段時間做了咖哩牛肉燉土豆，個人十分喜歡吃。相公很喜歡吃杭椒炒肉，於是今天用杭椒炒了牛肉，和回鍋牛肉的做法類似，賣相還不錯，味道看他吃得應該也還可以吧！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
杭椒 10根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
郫縣豆瓣兒醬 適量
紅椒 4根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉先用熱水焯，去掉血水，切片備用
  • 步驟 2/7
    青紅椒切片備用
  • 步驟 3/7
    姜蒜下油鍋爆香
  • 步驟 4/7
    青紅椒下鍋煸炒半分鐘
  • 步驟 5/7
    牛肉下鍋和青紅椒一起炒1分鐘，炒的過程中如果幹鍋了需要點一點清水
  • 步驟 6/7
    倒入少量老抽
  • 步驟 7/7
    放2勺郫縣豆瓣兒醬，後繼續翻炒，最後加適量鹽和雞精調味後便可出鍋
小貼士

1.青紅椒先下鍋炒不需要太長時間

2.老抽不益加太多，否則會太鹹，而且顏色發黑

3.放鹽的時候要適量減少，因為老抽和豆瓣兒醬都是鹹的

釋出於 2019-08-29
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