Name: 梅汁排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 排骨 2根; 小紫洋蔥 1個; 油 適量; 鹽 適量; 開水 200ml; 青梅汁 4匙; 青梅 2顆; 蒜 2顆; 姜 1塊; 冰糖 10g; 黃酒 5ml; 金龍魚油 15ml; 芝麻香油 5ml

梅汁排骨

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水蜜桃

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梅汁在潮汕地區是家戶皆曉的，今天我做的是有客家味道的菜品，雖身處潮汕地區，但出身客家人的我，對客家菜式還是略知一二的。酸梅汁是客家人或在潮汕地區常見的一種釀造青竹梅湯，而用梅汁來烹製菜餚也是常有的哦，所以我今天用的酸梅汁也是我家自己釀造的，地道健康又好吃，在外面有吃過糖醋排骨等各種排骨，就是沒有梅汁排骨，我絞盡腦汁才想到了我這一創新菜，結果不出所料，做出來的口感真是太美味了，酸溜溜的、酸甜、鮮香雜於一體，特別適用於年夜菜，大魚大肉的，容易使人吃了膩口，而這道菜則使人消脂解膩哦。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 2根

小紫洋蔥 1個

油適量

鹽適量

開水 200ml