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醃製酸菜
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女王的高傲以風

醃製酸菜是每年都要做的一件事，因為只有在春天才會有青菜，泡來可以吃一年。可以做魚，炒，煮湯都離不開的調味菜。

時間:10分鐘內
食材
青菜 30斤
泡菜鹽 400克
八角 2個
大料 2個
姜 1個
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    成品
  • 步驟 2/15
    曬乾的青菜
  • 步驟 3/15
    洗乾淨
  • 步驟 4/15
    瀝乾水分吹乾
  • 步驟 5/15
    然後放入大盆子裡泡菜鹽備好
  • 步驟 6/15
    一層層的放鹽
  • 步驟 7/15
    最好拌勻醃製一天
  • 步驟 8/15
    第二用泡菜鹽調製鹽水加花椒八角大料姜在備用一碗老酸菜汁水
  • 步驟 9/15
    把青菜放入到無油無水的泡菜罈子裡
  • 步驟 10/15
    也要一層層的鋪加鹽
  • 步驟 11/15
    直到加完
  • 步驟 12/15
    加入鹽水
  • 步驟 13/15
    在倒入老酸菜汁水
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子邊沿加水注意每天加水保持邊沿都有水
  • 步驟 15/15
    一週後老壇酸菜就出來了
小貼士

泡青菜一定要準備好一碗老壇酸菜汁這樣泡出的酸菜很香不會爛。

釋出於 2019-10-31
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