豬展在做菜湯、粥時，建議後放，既保證鮮美，又保證口感，煮太久的豬展會失去其原味，亦不能享用，只能喝湯了。

這款湯只沒過芥菜，上盤後，湯水不會太多，喝湯吃菜吃肉配飯，剛剛好。做菜沒有量化的絕對，廚房在自己掌握中，可以隨意改良。