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醃製酸豆角
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會比你快樂

酸豆角是不論中國南方還是北方都熱衷的食物 炒的方式 大家都差不多也略知一二 可是如何醃製是一個問題 所以我來教教大家如何醃製酸豆角

食材
豆角 兩三斤
玻璃罐子 一個
保鮮袋 一個
橡皮筋 一個
陶瓷碗 一個
水 一碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買好豆角 洗乾淨放在砧板上 欣賞一下
  • 步驟 2/9
    記得要把頭和尾切掉 因為那些地方很容易壞 加上豆角都是方方圓圓的 突然出現一個尖尖的會讓強迫症患者很難受的
  • 步驟 3/9
    然後把它們切成小節 過程比較艱辛 刀功不好的小夥伴可以慢慢切 切累了休息一下 喝杯水再繼續切～
  • 步驟 4/9
    找一個玻璃瓶 最好是開口比較大的 方便把豆角們放進去 我的瓶口比較小 條件有限 注意 千萬不要找塑膠瓶 因為在醃製過程中會有很多氣體 就怕開啟之後你的酸豆角變機關槍了
  • 步驟 5/9
    把豆角放完 找一個皮筋 還有一個保鮮袋 保鮮膜也行 弄得厚一點 然後在蓋上蓋子之前記得把保鮮袋蒙在瓶口 用皮筋固定 具體原理我也不知道 反正能做出酸豆角 管他呢
  • 步驟 6/9
    蓋上瓶蓋
  • 步驟 7/9
    找一個陶瓷碗 大小取決於你的瓶口有多大 放清水進去 有些地方做法放的是鹽水 但是告訴你一個小秘密清水醃製出來的更酸爽哦～
  • 步驟 8/9
    將已經裝瓶的酸豆角罐子倒扣在裝了清水的碗裡 然後你需要做的就是坐等5天或者一個星期左右 看到碗裡的清水變得渾濁不要驚慌 它沒有壞 只是裡面的氣體在往外排 一個星期後就可以開瓶了
  • 步驟 9/9
    恭喜你獲得一罐酸豆角
小貼士

慢慢切 不要著急 長度差不多一樣就好

用清水哦～口感更酸爽

你不會想要用塑膠瓶裝的 如果你具有探險精神 上吧少年！

皮筋和保鮮袋很重要哦～別忘了

釋出於 2019-01-21
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