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蜜汁辣豆乾
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overlap聰明

一咬一包汁兒的蜜汁豆乾~~~下酒做零食都是極好滴！

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 500g
八角 2個
鹽 適量
桂皮 1小段
香葉 3片
白糖 20g
冰糖 20g
燉肉料包 1個
紅油 3茶匙
熟芝麻 適量
水澱粉 適量
老抽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先煮滷水：八角2個、香葉三兩片、桂皮小段、燉肉料包1個放入煮鍋，加入兩大碗水大火煮沸改小火煮20分鐘
  • 步驟 2/13
    煮好的滷水備用
  • 步驟 3/13
    主要食材：北豆腐一大塊(大約500克）
  • 步驟 4/13
    豆腐先切成片，在對角切成三角形，厚度大約0.5釐米
  • 步驟 5/13
    鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。
  • 步驟 6/13
    炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
  • 步驟 7/13
    炸豆腐角的餘油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的滷水
  • 步驟 8/13
    加入白糖、冰糖、食鹽、老抽，中小火煮十分鐘左右
  • 步驟 9/13
    煮至湯汁減少，用水澱粉勾芡
  • 步驟 10/13
    大火收汁，讓芡汁都裹在豆腐角上
  • 步驟 11/13
    撒上一把熟芝麻，加入三大勺紅油
  • 步驟 12/13
    再次兜炒均勻即可盛出。
  • 步驟 13/13
    成品！甜中帶鹹，微辣！
小貼士

無。

釋出於 2019-10-31
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