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紅棗核桃蜜汁土豆糕
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這道菜是在從菜譜上學來的，那裡面用的是山藥。我用同樣的方法做了土豆糕，把麵粉的量適當減少了一些，蒸出來的土豆糕口感細膩、軟硬適中，尤其配上蜜汁，非常好吃，涼熱一樣的好吃，很值得推薦。美中不足的是，土豆糕蒸過之後有些變形，攤在一起，還好沒有完全粘在一起，相互之間很容易分開。以後再做可以調整一下形狀，相互間隔大些就不會出現這種現象了。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 100g
麵粉 50g
紅棗 5粒
核桃 20g
色拉油 1勺
蜂蜜 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮，用微波爐微熟之後放保鮮袋裡擀壓，擀成細細的泥，越細越好，這樣做出的土豆糕才夠細膩。
  • 步驟 2/8
    在土豆泥中加入一小勺色拉油，再加麵粉，麵粉要一點一點地加，用力多揉一會，把土豆泥的粘性揉出來，加一些麵粉後揉一會，然後再加，只要土豆泥粘粘的、不發散，能活成很光滑的麵糰就可以了。
  • 步驟 3/8
    將土豆麵團分成小圓劑，團成小球，盤子底刷油，把小球放入盤中，稍按扁。
  • 步驟 4/8
    上鍋大火蒸十五分鐘即可。
  • 步驟 5/8
    把蒸好的土豆糕取出。
  • 步驟 6/8
    核桃和紅棗切碎。
  • 步驟 7/8
    鍋中放半小碗清水，放入核桃和紅棗碎，再加兩小勺蜂蜜，燒開略煮。
  • 步驟 8/8
    把煮好的蜜汁澆在蒸好的土豆糕上即可。
小貼士

和土豆麵團時，麵粉要一點點加，注意千萬不要加水。

釋出於 2020-02-04
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