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莜麵囤囤
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性感bandit

小時候只要提起吃莜麵我就腦袋疼，媽媽他們在我不在家吃飯的情況下才吃莜麵，當時的莜麵是不剝皮的味很重，現在在外面很少能吃到這個，老公很愛吃，媽媽特意從老家給磨的剝皮的莜麵帶過來的，味不是很重，我還算可以吧。主要是給老公和寶寶做著吃。

時間:1-2小時
食材
莜麵 300g
開水 200g
羊肉 150g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 90g
土豆 200g
小白菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將麵粉放盆裡
  • 步驟 2/21
    澆開水，邊澆邊拌這樣莜麵才能湯熟
  • 步驟 3/21
    湯好後和成團
  • 步驟 4/21
    案板撒面鋪
  • 步驟 5/21
    拿一小塊麵糰擀成0.5厚的麵皮
  • 步驟 6/21
    土豆刨絲
  • 步驟 7/21
    小折菜洗淨切段
  • 步驟 8/21
    土豆絲加點鹽和油
  • 步驟 9/21
    將土豆絲和小白菜撒一薄層
  • 步驟 10/21
    捲成卷
  • 步驟 11/21
    切5釐米左右段
  • 步驟 12/21
    豎著放在屈上
  • 步驟 13/21
    上鍋蒸七、八分鐘
  • 步驟 14/21
    出鍋
  • 步驟 15/21
    將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁
  • 步驟 16/21
    鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香
  • 步驟 17/21
    下花椒麵和醬油再爆香
  • 步驟 18/21
    最後下入羊肉炒到肉變色
  • 步驟 19/21
    加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右
  • 步驟 20/21
    出鍋加鹽及香菜既可
  • 步驟 21/21
    將燥子澆在囤囤上拌勻既可
小貼士

1、湯莜麵要稍軟點

2、土豆絲等莜麵皮擀好了再刨絲加鹽和油，刨早了土豆絲容易黑

3、湯可以先做七成熟再蒸莜麵，省時間

釋出於 2019-10-30
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