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韓國安東燉雞
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香蕉不耐那iii

安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。據說是在上世紀80年代，安東舊市場雞肉專賣衚衕的商人們為了應對西式炸雞店的競爭，開發了擁有新口味的安東燉雞。安東燉雞的由來雖然很簡單，但因其獨特的口感，迅速在韓國國內享有一定的知名度。這個安東燉雞是我早就想嘗試的一款韓餐料理，據說在韓國非常有名，現在的韓國遊，就有品嚐安東燉雞的特色專案，可見安東燉雞在韓國人的餐桌上有多重要。做好後味道果然很好，而且和咱們的口味非常近似，老公和孩子都很喜歡，裡面的粉絲確實入味，包含雞湯很好吃。因為整隻雞分量太多，一定吃不完，所以我用雞腿做的。還不趕快動手試試······

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
粉條 80g
蒿子幹 50g
油 適量
鹽 適量
蔥段 15g
幹辣椒 5個
醬油 20ml
白糖 5g
胡椒粉 2g
蒜瓣 8個
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/20
    土豆去皮，胡蘿蔔，蒿子稈洗淨。
  • 步驟 3/20
    粉條溫水泡發。
  • 步驟 4/20
    雞腿切塊，土豆胡蘿蔔切塊，蒿子杆切段。蔥切段。
  • 步驟 5/20
    土豆胡蘿蔔開水煮至撈出備用。
  • 步驟 6/20
    再把雞肉焯燙一下瀝乾水分。
  • 步驟 7/20
    炒鍋加入橄欖油。
  • 步驟 8/20
    放入幹辣椒炒至。
  • 步驟 9/20
    再加入蒜瓣炒香。
  • 步驟 10/20
    加入雞肉翻炒片刻。
  • 步驟 11/20
    加入醬油。
  • 步驟 12/20
    在加入白糖。
  • 步驟 13/20
    繼續炒至雞肉上色。
  • 步驟 14/20
    然後加入適量的熱水。
  • 步驟 15/20
    加入土豆和胡蘿蔔塊。
  • 步驟 16/20
    大火煮開再轉小火30分鐘
  • 步驟 17/20
    加入胡椒粉，鹽調味。
  • 步驟 18/20
    放入蒿子稈和蔥段。
  • 步驟 19/20
    再放入粉條煮上5分鐘。
  • 步驟 20/20
    最後淋入適量的香油關火。
小貼士

喜歡吃辣的可以在燉雞的時候在多放一些辣椒，這樣安東燉雞更有滋味。

吃安東燉雞一定佐餐韓國泡菜，可以解油膩。

釋出於 2019-10-30
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