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韓式安東燉雞
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美少女阿蠶guo

安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
篙子杆 50克
粉絲 80克
蔥段 10克
幹辣椒 5個
白糖 5克
胡椒粉 2克
蒜瓣 8個
香油 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/20
    土豆去皮和胡蘿蔔篙子杆用清水浸泡洗淨。
  • 步驟 3/20
    粉條用溫水浸泡至軟。
  • 步驟 4/20
    雞腿洗淨剁塊，篙子杆切段，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 5/20
    鍋中水燒開放入土豆和胡蘿蔔煮上2分鐘撈出。
  • 步驟 6/20
    再放入雞肉焯燙撈出洗淨。
  • 步驟 7/20
    炒鍋加入橄欖油燒熱。
  • 步驟 8/20
    放入幹辣椒炒香。
  • 步驟 9/20
    在放入蒜瓣炒出香味。
  • 步驟 10/20
    加入雞肉繼續翻炒。
  • 步驟 11/20
    加入醬油。
  • 步驟 12/20
    加入白糖繼續翻炒。
  • 步驟 13/20
    直到雞肉上色。
  • 步驟 14/20
    加入適量的清水大火煮上5分鐘。
  • 步驟 15/20
    然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燒製。
  • 步驟 16/20
    大火煮開轉小火燉制30分鐘左右，加入鹽調味。
  • 步驟 17/20
    加入胡椒粉。
  • 步驟 18/20
    加入粉條。
  • 步驟 19/20
    放入篙子杆和蔥段繼續燒製3分鐘。
  • 步驟 20/20
    最後粉條變透明淋入香油關火。
小貼士

這次選擇用橄欖油來做這道菜，因為橄欖油口感更清香，更符合韓餐料理清淡少油的做法。

如果喜歡辣味重一點的，可再加一些辣椒，會更有味。

因為加入了粉絲，所以湯汁要稍微多一些，以免粉絲漲發。

篙子杆就是茼蒿的杆子，最後再放稍微煮一下就行。

釋出於 2018-07-15
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