安東燉雞 - 安東燉雞的做法,安東燉雞怎麼做好吃,安東燉雞的家常做法 - 京細菜譜

安東燉雞

8.5萬熱度 826 收藏

楚楚可人filament

關注

安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。我找了一下網上的做法，又結合了一下自己的做法，做出來味道微辣鮮甜，比大盤雞好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 500g

土豆 1個半

胡蘿蔔 1個

粉絲 1把

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞腿塊泡水中去血水。
步驟 2/13

粉絲泡溫水中。
步驟 3/13

土豆、胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 4/13

青椒切片。
步驟 5/13

配料：蔥薑蒜、辣椒、冰糖、大料。
步驟 6/13

調碗汁：生抽、老抽、蠔油、料酒、米酒。
步驟 7/13

鍋內熱油，炒雞腿塊。炒出水後，倒掉水。
步驟 8/13

再倒入配料碗煸炒至上色。
步驟 9/13

倒入碗汁煸炒。
步驟 10/13

倒入兩碗水，大火燒開，小火燜20分鐘。
步驟 11/13

再倒入土豆胡蘿蔔加鹽燜15分鐘。
步驟 12/13

再加入粉絲、青椒炒5分鐘，最後大火收汁加入香油、胡椒粉。
步驟 13/13

盛盤。

小貼士

雞腿下鍋煸炒出水後再倒掉，可以不用焯水就輕鬆去掉血水和腥味。

釋出於 2019-07-26