野山蔥,也叫野小菜、野韭菜,這是我兒時滿山溜達最喜歡挖的野菜之一,本以為這東東只有我們老家才有,沒想到來到北方也能有幸找到它,還記得第一次見到它時的那種欣喜若狂,以至於都忘了我這次出來的目的是看桃花,哈哈,不管了,只要心情好乾啥都可以呀,所以和老爸老媽挖了特別大一把回來,還特意給老公說明年你還帶我來這個地方唄,就這句話一路上都被俺家領導說成沒出息的表現,唉,可是我真的還很想去呀,特別是看到一老鄉姐姐在她單位周圍挖的那一大盆的野山蔥,把我饞的夠戧,不行,我必須再找機會去一趟,要不我會惦記很久的小火慢燉出一碗香氣撲鼻的野山蔥燉雞蛋
1、在打雞蛋的時候一定要記得關火,要不然不等雞蛋打散就已經煮熟了
2、這道菜整個過程都要用小火,要不然後雞蛋燉不透底部還會糊掉
3、鍋中的水一定不要放太多,一般是雞蛋的三倍量即可,要不燉出來的蛋會水很多
4、沒有野山蔥可以用香蔥代替