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野山椒燉小雞
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忌戮透蠢瘸

　　今天在返程的火車上，左邊的北京女士喝著特侖蘇吃著橘子，特想告訴她這兩樣東西不能一起吃，尤其空腹的時候。努力忍住了。。右邊的南方口音男去餐車買的土豆燉牛肉套餐，雖然牛肉土豆一起吃有導致腸胃功能紊亂的危險，但聞起來還是很香的。。摳門金牛女最終忍住了誘惑，眯眼小寐，腦海中浮現出一碗野山椒燉小雞，那層迷人的金黃色哇~~回家自己做~

食材
小雞 500g
野山椒 2大勺
鹽 1勺
薑片 3片
料酒 1大勺
大料 1個
花椒 1勺
醬油 1勺
白醋 1大勺
白胡椒粉 1/2勺
蒜 6瓣
紅辣椒 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料show，雞選擇了無汙染的綠鳥雞，野山椒試過不同牌子的，最後發現還是這個好。（特別宣告非廣告哈）
  • 步驟 2/5
    小雞切成小塊。薑切片備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內放油，挖入野山椒小火炒香，放入紅辣椒、花椒、大料，翻炒片刻，放入蒜頭和薑片炒香。
  • 步驟 4/5
    放入雞塊翻炒，烹入少許料酒，放入醬油（提味用，不要加太多，影響色澤）、白醋。然後放入足量的水，大火燒開，放入一小勺白胡椒粉，燉大約25分鐘。臨出鍋根據自己的口味加鹽即可。
  • 步驟 5/5
    　這道菜搭配烙餅最搭～尤其可以選擇將餅泡到湯裡吃，別有一番滋味。剩下的雞湯可以煮麵，那滋味誰吃誰知道——還記得汪涵做廣告滴那款泡麵不？
小貼士

醬菜我是偽嗜辣者，這道菜的辣度對我而言尚能接受。大家可以根據自己的口味酌情選擇放入辣椒的多少。

釋出於 2022-04-24
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