香蔥炒雞蛋是在農家樂吃的，雖然雞蛋的做法簡單，但是味道就是和普通的炒雞蛋不一樣，那雞蛋的顏色就是和普通的雞蛋顏色不一樣。是金黃色的，看就是農家自己養的土雞蛋，香蔥也是農家自己種植的香蔥，炒的形狀也是農家簡單的炒法和切法，雞蛋是大塊，香蔥是直接洗淨切幾段就炒的，新鮮脆嫩，搭配金黃色的土雞蛋就是別有風味，據老闆說這香蔥炒雞蛋出鏡率很高，來的人基本都點，就是想嚐嚐農家味道。回家我就買了土雞蛋，也用農家香蔥炒出來，味道還真是農家味道，原來都是把香蔥洗淨切末和雞蛋液拌均勻一起炒，誰知換種切法，會收到意想不到的味道，就分享出來，一起享受這農家味道吧！香蔥又名青蔥，江西民間叫四季蔥，四川叫火蔥。民諺有“廚師搭漿，全靠蔥姜”之說。因為烹調山珍海味等高蛋白食物，蔥的辛香能壓腥羶，添滋味，還能助蛋白質分解出具有防病作用的“蛋白腖”，從而大大提高蛋白質的利用率。香蔥含有微量元素硒，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。