野筍乾燉雞 - 野筍乾燉雞的做法,野筍乾燉雞怎麼做好吃,野筍乾燉雞的家常做法 - 京細菜譜

野筍乾燉雞

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拜月狼君涅夢

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去年秋天去浙江安吉旅遊，買了一包野筍乾回來。安吉的筍乾非常有名，風味獨特，燉雞，燉鴨，燉骨頭都非常好吃。是逢年過節的待客好料。

時間:1-2小時

食材

母雞半隻

野筍乾 150g

料酒適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材
步驟 2/10

野筍乾放入清水浸泡2個鐘頭，漂淨，
步驟 3/10

切去老根，撕小條待用，
步驟 4/10

半隻母雞去雜質洗淨，放入大砂鍋，
步驟 5/10

加薑片，蔥結，料酒，放入滿8分的清水，中火煮開，
步驟 6/10

撇去浮沫，多撇幾次，這樣煮好的雞湯很清澈。
步驟 7/10

小火燉60分鐘，
步驟 8/10

放入野筍乾，中火煮開，小火再燉40分鐘，
步驟 9/10

加些鹽調味，
步驟 10/10

撒些蔥花即可上桌。

小貼士

1.水要一次性加足，如果水不夠，一定要加開水。

2.野筍乾可以用高壓鍋壓一下再放入煮。煮筍乾的水很鮮的，可以一併放入。

3.野筍乾有些鹹味了，鹽要少放些。

釋出於 2020-11-04