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韓式辣醬炸雞塊
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HHHitchcock

最近身邊的朋友都深陷韓毒，瘋狂迷戀《來自星星的你》。

更因為劇中女主角的一句臺詞：下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？掀起了一股炸雞配啤酒的熱潮，電視劇的美食效應還真的很強大啊。

炸得金黃酥脆的雞塊裹上一層濃稠的甜辣醬汁，微辣中帶點甜味，很容易讓人一口接一口地吃個不停。非常適合追劇的時候邊看邊吃，相當過癮，只是小心不要吃太多喔！

食材
雞腿4個 適量
薑末1勺 適量
米酒1大勺 適量
鹽1/4小勺 適量
胡椒粉1/4小勺 適量
紅薯澱粉適量 適量
蒜末1大勺 適量
韓式辣椒醬1大勺 適量
番茄醬1大勺 適量
辣椒粉1小勺（不嗜辣可省略） 適量
生抽醬油1小勺 適量
白砂糖1小勺 適量
蜂蜜1小勺 適量
水4-5大勺 適量
熟白芝麻1大勺 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿洗淨去骨，切塊，加入薑末、米酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃製片刻讓雞肉入味。醃好的雞肉均勻的沾上紅薯澱粉。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒多一點油燒熱，把裹粉的雞肉塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復炸一會，撈出瀝乾油分。
  • 步驟 3/5
    另取一鍋，放少許底油爆香蒜末，將韓式辣椒醬、番茄醬、辣椒粉、醬油、糖、蜂蜜、水加入鍋中，小火煮至醬汁濃稠。
  • 步驟 4/5
    將炸雞塊放入煮好的醬汁中，讓雞塊均勻的蘸裹上醬汁，撒上熟白芝麻即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    享用！
小貼士

1、雞塊炸兩次可以讓雞塊表面更酥脆，第一次炸熟雞肉，第二次拉高油溫可以把油逼出來，是炸雞塊外酥裡嫩不油膩的小竅門。

2、甜辣醬也可以預先煮好，最後需要用時再加熱即可。

釋出於 2018-10-18
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