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韓式辣醬炸雞
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Xerm-

前幾天朋友來我家吃飯

食材
雞中翅 330克
蒜 1瓣
姜 1小塊
小雞蛋 1個
小蘇打 1/2tsp
現磨黑胡椒和鹽各 1/2小匙
普通麵粉 3匙
土豆澱粉 1匙
洋蔥 10克左右切碎
食用油 1/2匙
番茄醬 2大匙
韓式辣醬 1匙
蒜 2瓣
醬油 1/2匙
玉米糖漿 1匙半
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞翅洗淨，用廚房紙擦拭乾淨後，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
  • 步驟 2/11
    加入主料中的鹽，黑胡椒，薑末，蒜蓉，料酒，充分拌勻後冷藏俺制1小時或隔夜
  • 步驟 3/11
    醃製好的雞翅加入一小個雞蛋，拌勻雞翅裹上蛋液（後來我覺得雞蛋可以不加，大家可以試試）
  • 步驟 4/11
    加入所有粉類，將雞翅充分抓勻，使其全部裹上一層薄面粉
  • 步驟 5/11
    多餘的麵粉倒掉，雞翅不要裹太厚的麵粉
  • 步驟 6/11
    深鍋中倒入適量油，加熱至筷子放入時冒出泡泡時就可以放入雞翅，中火炸5分鐘左右
  • 步驟 7/11
    撈起雞翅控幹油份
  • 步驟 8/11
    控幹油份後的雞翅再次入鍋以中火炸5分鐘（以此配方6個雞中翅為例，如果炸大雞腿之類的，時間應該適當增加，大約十分鐘，自己調整哈）
  • 步驟 9/11
    另取一平底鍋，加入輔料中的油，小火加熱後倒入蒜蓉，洋蔥碎，翻炒出香味
  • 步驟 10/11
    炒出香味後加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿一起慢慢攪拌
  • 步驟 11/11
    將辣醬攪拌至濃稠時倒入雞翅，均勻裹上醬料,最後撒上一把香芝麻，拌勻開吃
小貼士

*由於醬料的口味比較重，可以搭配果汁或可樂來中和

如果你不是很喜歡重口味的，醬汁方面也可以適量減少一點，自己試試吧

*如果醬料過於濃稠，可以適當調入少許水來稀釋，裹上雞翅時不會太多

*炸的時間這個就不用多說了，大家要根據自己製作的份量還有雞腿雞翅的大小來調整

釋出於 2018-12-18
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