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韓式辣醬煎雞腿
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粗細cable

非常簡單的一道菜，味道鮮鹹微辣微甜，喜歡的可以試試！

時間:10分鐘內
食材
雞腿 1只
韓式辣醬 1勺
蠔油 1勺
甜麵醬 1勺
蔥姜 適量
料酒 1勺
胡椒粉 適量
醬油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要食材：去骨雞腿、蠔油、韓式辣醬、甜麵醬
  • 步驟 2/12
    雞腿放入碗中，加入蔥姜段、料酒、胡椒粉、食鹽、醬油抓勻。
  • 步驟 3/12
    加入調料的雞腿抓勻醃製30分鐘以上。
  • 步驟 4/12
    取一碗放入一勺蠔油、一勺甜麵醬、半勺韓式辣醬、少許白糖。
  • 步驟 5/12
    加入適量清水調成一碗料汁。
  • 步驟 6/12
    鍋置火上，放入醃製好的雞腿肉，雞皮一面朝下。（不用放油，雞皮會煎一會就會出油）
  • 步驟 7/12
    煎至雞皮一面金黃出油，反面煎另一面。
  • 步驟 8/12
    煎至用筷子能輕鬆扎透，倒入調好的料汁。
  • 步驟 9/12
    加入料汁後，蓋上蓋子小火煨幾分鐘，讓雞腿入味。
  • 步驟 10/12
    小火煨幾分鐘後，開中火收汁，收至湯汁濃稠關火。
  • 步驟 11/12
    取出雞腿切塊。
  • 步驟 12/12
    切好的雞腿碼入盤中，把鍋中剩餘的湯汁澆在雞腿上即可。
小貼士

湯汁不要收淨，留一些澆在雞腿上味道更濃郁。

調製料汁的時候可以嘗一下是不是適合自己口味，我家偏甜口，不喜歡甜口可以不放白糖。

雞腿肉厚的地方可以提前用刀背輕輕砸一遍。

釋出於 2019-11-06
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