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日式照燒煎雞腿肉
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沉著

日本簡餐裡的經典菜！日式照燒煎雞腿肉~

這裡主要是講如何用超市購買的日式照燒醬來製作！超簡單喲~！

雞腿肉可替換成雞胸肉

食材
雞腿 1只
日式照燒醬 2大匙
鹽 2撮
料酒 少許
薑片 3-4枚
五香粉 少許
圓白菜 適量
穿心蓮 幾片葉子
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿衝乾淨、剔骨，用刀背敲擊雞腿肉，給雞肉鬆弛，並用叉子用力戳雞肉帶皮的一面，製造後面醃製入味的孔~本次選用的是在超市中購買的雞腿，約7元。
  • 步驟 2/6
    放入薑片、五香粉、鹽、料酒醃製，封上保鮮膜。至少30分鐘。要讓味道滲透入雞肉當中時間長一點也沒關係，我這次約莫醃製了2小時。這一步其實直接影響這菜的鹹淡味兒，所以鹽和料酒的多少，主要還是看你本人的口味輕重。
  • 步驟 3/6
    照燒醬汁的準備。我是在網上買的Master狀元的照燒醬，味道比較淡，2匙照燒醬加1匙清水，混合。
  • 步驟 4/6
    煎制。鍋內不用放油，直接將醃製好的肉，雞皮面向下入鍋內煎制，油會很快的冒出~用鏟子勤掀一下雞肉，防止剛入鍋油滲出少時粘鍋。
  • 步驟 5/6
    雙面煎制，開始變得金黃時，倒入醬汁，轉小火收汁，搞定啦！
  • 步驟 6/6
    雞肉切小塊~圓白菜和穿心蓮加鹽焯一下（如果兩者都很新鮮的話，是可以不用焯滴~直接撒上沙拉醬就好）碼盤，配上白米飯~完成啦！
小貼士

配菜請隨意的發揮，你愛吃啥就放啥~味道清淡的為宜~

關於照燒醬，每個牌子不同，鹹淡味不同，請開封后蹭點醬汁舔舔，掌握自己的接受程度。

釋出於 2019-01-04
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